Давня казка пекучої рослини Перець з роду Capsicum має дуже давню історію, яка сягає тисяч років назад в Південній Америці. Дикі види капсікума використовувалися людьми як їжа ще близько 6 000 років тому. Поступово перець став не лише смаковою добавкою, а й засобом збереження їжі та лікарським засобом. Після відкриття Америки перець поширився по всьому світу і став популярним інгредієнтом у багатьох кухнях. Він містить багато корисних речовин, таких як вітаміни та капсаїцин, який відповідає за гостроту. Є деякі обмеження та протипоказання для вживання перцю, особливо для людей з хворобами шлунково-кишкового тракту або серцево-судинними проблемами. Існує шкала гостроти Scoville, яка допомагає визначити рівень гостроти перцю. Перець використовується у кухнях різних країн, від Латинської Америки до Європи та Азії, і має різні сорти від солодких до надгострих. Українці також використовують перець у своїй кухні, додаючи його до різних страв, таких як борщ чи м’ясні страви. Перець також знаходить застосування у високій кухні, де він використовується для створення нових смакових комбінацій.
Чарівний світ перцю: історія, користь і найгостріші різновиди
